Categoría: AV VI

Queridos lectores y lectoras de Alimentando Vocaciones,

 

Llega nuestra última newsletter y, como sabéis, el pasado 3 de mayo tuvo lugar la Feria Agroalimentaria para escolares de Aragón en Etopía, Centro de Arte y Tecnología.

En ella, los y las participantes finalistas pudieron exhibir sus proyectos y trabajos sobre la innovación en el sector agroalimentario ante sus compañeros, visitantes y, por supuesto, el jurado.

Fue una mañana de convivencia y celebración de la investigación agroalimentaria en la que los y las participantes montaron sus stands, explicaron sus proyectos y, además, contaron con actividades complementarias como un Escape Food ideado por los alumnos del grado de Industrias alimentarias del CPIFP Movera y el espectáculo de experimentos científicos Alimentando On Stage.

Otro de los actos estrella de la mañana fue la charla inspiradora impartida por la escaladora María Laborda, nacida en Ejea de los Caballeros en 2004. Ella ha sido reconocida como la mejor deportista femenina por la Federación Aragonesa de Montaña en 2019 y 2021, y a la Mejor Deportista en los Premios Mujer y Deporte del Heraldo de Aragón en 2019. Ha sido plata en la Copa de Europa Absoluta de 2021 y en la Copa de Europa Juvenil 2023, así como bronce en la Copa de Europa Juvenil de 2021, general de la Copa de Europa Absoluta de 2021, el Campeonato de Europa Juvenil de 2022 y el Campeonato de España de 2023.

Nos contó su visión y su experiencia sobre la importancia en la innovación agroalimentaria y sobre cómo la alimentación afecta a su rendimiento deportivo.

Si no pudisteis asistir, aquí os dejamos el enlace de nuestra feria virtual:

https://view.genial.ly/6421829f16dc2500127129a1

 

Como ya sabéis, el concurso está dividido en 2 categorías:

• Categoría 1: 1º y 2º de ESO
• Categoría 2: 3º y 4º de ESO

Y el jurado estuvo compuesto por:

• Inmaculada Martín Burrel, Directora del Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2).
• Pilar Errea Abad, Directora del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) .
• Jerusalen Jaime directora de comunicación y marketing de la empresa Esciencia.

Lo tuvo más que difícil para elegir a los ganadores tras la exposición de 5 minutos de cada grupo finalista.

Pero imaginamos que queréis saber quiénes fueron los afortunados, ¿verdad?

Aquí los tenéis:

• Ganador Categoría 1:

Pepaguettis, del FEC Nuestra Señora del Carmen

• Mención especial Categoría 1:

Las Legumbres nos salvarán, del IES Pedro Laín Entralgo, de Híjar

• Ganador Categoría 2:

Packfood, del IES Clara Campoamor Rodríguez

• Mención especial Categoría 2: 

Pologumball de Colegio Nuestra Señora de la Merced

 

Con esto nos despedimos, no sin antes, dar la enhorabuena a los y las ganadoras y, por supuesto, las gracias a todos los participantes, agroalimentoras y organizaciones involucradas.

¡Os esperamos en la próxima edición!

 

El equipo de Alimentando Vocaciones

Queridos lectores de Alimentando Vocaciones,

Este mes, mientras esperamos la llegada de la Feria Agroalimentaria para escolares de Aragón el próximo 3 de mayo de 9.00h a 14.30h en Etopía Centro de Arte y Tecnología, queremos que conozcáis el contenido de una de nuestras fichas didácticas.

Dentro del proyecto hemos desarrollado una serie de recursos didácticos para disfrutar de la investigación agroalimentaria en los centros educativos: guías didácticas con los fundamentos científicos necesarios para llevar a cabo una investigación y un maletín de experimentos para poner en práctica los contenidos aprendidos, pero también fichas didácticas.

Esta ficha está relacionada con el Reto 1. Seguridad alimentaria y etiquetado de productos.

¿Sabíais que hay etiquetas que cambian de color cuando un producto está a punto de caducar?

Los envases inteligentes utilizan tecnologías avanzadas para monitorizar y mejorar la calidad de los alimentos.

Tecnologías como sensores, etiquetas de radiofrecuencia (RFID) y nanomateriales se incorporan para proporcionar información en tiempo real sobre el estado del producto.

La seguridad alimentaria hace referencia a las medidas tomadas para garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo humano.

Los envases inteligentes pueden desempeñar un papel crucial al proporcionar datos sobre la frescura, condiciones de almacenamiento y autenticidad del producto.

¿Cómo creéis que las tecnologías de envases inteligentes podrían ayudar a reducir el desperdicio de alimentos?

Alimentando el diálogo

Os sugerimos organizar una liga de debates en vuestro centro escolar o con vuestro grupo de amig@s.

«Considerando el rápido avance de la tecnología en envases inteligentes, ¿hasta qué punto debemos integrar estas innovaciones en nuestra cadena alimentaria, teniendo en cuenta aspectos éticos y medioambientales?»

• ¿Qué beneficios aportan los envases inteligentes a la seguridad alimentaria y a la prolongación de la vida útil de los productos?
• ¿Existen posibles desventajas éticas al utilizar tecnologías avanzadas en envases, como la privacidad del consumidor o la dependencia tecnológica?
• ¿Cómo podemos equilibrar la adopción de estas tecnologías con la necesidad de reducir el impacto ambiental de los envases?
• ¿Debería haber regulaciones específicas para el uso de tecnologías en envases alimentarios? ¿Por qué sí o por qué no?
• ¿Qué responsabilidad tienen los y las consumidores/ras en la aceptación y adaptación de estos nuevos envases?

¿No os parece interesante?

¡Hasta el próximo mes!

 

Saludos cordiales,

El equipo de Alimentando Vocaciones

Queridos lectores de Alimentando Vocaciones,

Nos complace informaros en nuestra newsletter mensual, donde exploramos emocionantes temas relacionados con la agroalimentación y la innovación en la industria alimentaria, que ya queda menos para la finalización del proyecto.

Este mes, queremos que conozcáis las últimas novedades y toda la información que tenéis que apuntar en vuestras agendas para no perderos nada.

Dentro del proyecto hemos desarrollado una serie de recursos didácticos para disfrutar de la investigación agroalimentaria en los centros educativos: guías didácticas con los fundamentos científicos necesarios para llevar a cabo una investigación y un maletín de experimentos para poner en práctica los contenidos aprendidos.

Gracias a esto, los centros finalistas de educación secundaria presentarán sus proyectos en la VI Feria Agroalimentaria para escolares de Aragón el próximo 3 de mayo de 9.00h a 14.00h en Etopía Centro de Arte y Tecnología.

Esta feria se celebra para que los finalistas de secundaria de Alimentando Vocaciones VI expongan sus trabajos de investigación. La feria se divide en dos categorías, Categoría 1 con 1º y 2º de la ESO y Categoría 2 con 3º y 4º de la ESO.

Pero antes…

Se llevará a cabo la sesión de comunicación que se realizará en el LAAAB el miércoles 17 de abril junto con los finalistas del proyecto Fenanomenos 9.

Fenanomenos es un concurso para escolares, a nivel nacional, en el que, escolares de todo el territorio nacional, han estado trabajando para realizar proyectos basados en el estudio de un fenómeno vinculado a la nanociencia de principio a fin y que culmina con la exposición de los mismos en una Feria escolar.

En esta sesión contaremos con el experto Sergio Juan, coach y entrenador emocional, que se dispondrá a realizar una asesoría a cada uno de los 14 grupos finalistas, y les dará pautas y motivará a los equipos  para realizar de forma eficaz cada una de sus presentaciones durante el día de sus respectivas ferias.

¿No os parece interesante?

¡Hasta el próximo mes!

Saludos cordiales,

 

El equipo de Alimentando Vocaciones

Queridos lectores de Alimentando Vocaciones,

Nos complace daros la bienvenida a otra edición de nuestra newsletter mensual, donde exploramos emocionantes temas relacionados con la agroalimentación y la innovación en la industria alimentaria. Este mes, nos sumergiremos en un aspecto fundamental que a menudo pasa desapercibido pero que desempeña un papel crucial en el éxito de los productos alimentarios: el diseño de producto.

Diseño de producto alimentario: más allá de lo convencional

En la actualidad, la industria alimentaria está experimentando una evolución rápida y constante. No solo se trata de la calidad y el sabor de los alimentos, sino también de su presentación y la experiencia global del consumidor. El diseño de producto alimentario es una disciplina que está ganando terreno, ya que permite a las marcas diferenciarse y destacarse en un mercado cada vez más competitivo.

 Pregunta para reflexionar:

¿Y tú? ¿Te has encontrado productos alimentarios con un diseño innovador? Háznoslo saber en nuestras redes sociales.

Aspectos clave del diseño de producto alimentario:

1. Envase y presentación: el envase no es solo un contenedor, es una herramienta de marketing y comunicación. Explora cómo un diseño de envase atractivo y funcional puede influir en las decisiones de compra y mejorar la experiencia del consumidor.
2. Prototipado y desarrollo: desde la idea inicial hasta el producto final, el proceso de prototipado y desarrollo es crucial para garantizar la viabilidad y la calidad del producto. Investiga sobre las últimas tendencias y tecnologías en el desarrollo de prototipos de alimentos.
3. Investigación de mercado: conocer las preferencias y necesidades del consumidor es fundamental para diseñar productos alimentarios exitosos. Analiza la importancia de la investigación de mercado en el proceso de diseño y desarrollo de productos.
4. Cumplimiento normativo: el diseño de producto alimentario debe cumplir con regulaciones estrictas en cuanto a seguridad alimentaria y etiquetado. ¿Cómo garantizar el cumplimiento normativo sin comprometer la innovación y la creatividad?

 VI Feria Escolar Agroalimentaria de Aragón:

 ¡Nos complace anunciar la próxima VI Feria Escolar Agroalimentaria de Aragón! En este emocionante evento, los 14 proyectos finalistas tendrán la oportunidad de exhibir sus propuestas innovadoras el próximo 3 de mayo. Mantente atento/a para más detalles sobre el lugar exacto de la feria.

Participa en nuestro viaje:

Estamos comprometidos a seguir explorando y compartiendo contenido educativo relevante mientras continuamos nuestro viaje con Alimentando Vocaciones. Te invitamos a seguirnos en este emocionante viaje hacia el futuro de la industria alimentaria.

¡Hasta el próximo mes!

Saludos cordiales,

 

El equipo de Alimentando Vocaciones

Queridos lectores de Alimentando Vocaciones,

Es un placer daros la bienvenida a nuestra newsletter mensual, donde exploramos temas apasionantes relacionados con la agroalimentación.

Este mes, nos sumergimos en un aspecto vital que afecta directamente a nuestra salud: la innovación en alimentos para el tratamiento de enfermedades, respaldada por la ciencia.

Descubriendo la ciencia detrás de la nutrición y la salud

La conexión entre lo que comemos y nuestra salud es innegable y la innovación en alimentos está abriendo nuevas fronteras en el tratamiento y la prevención de enfermedades.

 

Queremos que descubras cómo hoy en día existen alimentos cuyas propiedades nutricionales han sido científicamente probadas para beneficiar nuestra salud de diversas maneras. Desde alimentos que fortalecen el sistema inmunológico hasta aquellos que apoyan la función cognitiva, explora y conoce cómo la innovación en nutrición puede convertirse en una herramienta valiosa en el manejo de enfermedades.

 

Pregunta para reflexionar:

¿Y tú? ¿Cómo crees que la incorporación de alimentos innovadores puede tener un impacto positivo en tu bienestar y en la gestión de posibles enfermedades? ¿Conoces algún producto alimentario que tenga estas características?

¿Cuál es tu percepción sobre la incorporación de alimentos con propiedades específicas para el tratamiento de enfermedades en tu dieta diaria?

 

Innovación en alimentos para el tratamiento de enfermedades.

Una de nuestras líneas de investigación en el Instituto Universitario de Investigación Mixto Agroalimentario de Aragón es la de Ciencia y tecnología de los alimentos es la línea dedicada a alimentos funcionales, nutrición y salud.

El objetivo de esta línea es el estudio y evaluación de las propiedades biológicas, nutricionales y saludables de alimentos y de componentes bioactivos (nutracéuticos), para su aplicación en el desarrollo de nuevos alimentos funcionales. Asimismo, se investiga el efecto de los alimentos componentes de la dieta mediterránea sobre la salud.

 

¿Quieres saber más?

El grupo de investigación Efecto del Procesado Tecnológico de los Alimentos en las Patologías Digestivas y Alérgicas (ALIPAT) tiene un marcado carácter multidisciplinar y desarrolla su investigación en tres ámbitos. Por una parte, en la caracterización de las proteínas y fracciones lácteas bioactivas y el efecto de los tratamientos tecnológicos en su actividad. Por otra parte, en los efectos de estas fracciones lácteas y otros componentes naturales o alimentarios sobre la salud intestinal, utilizando modelos celulares y murinos, que permiten estudiar las interacciones microbiota-intestino y los mecanismos moleculares implicados en situaciones de inflamación y disbiosis intestinal. Por último, en las alergias causadas por las proteínas alimentarias y otros alérgenos, desde un enfoque clínico y también con el objetivo de desarrollar métodos para su detección y estudiar el efecto que los tratamientos tecnológicos tienen en su alergenicidad.

 

Si quieres conocer más en profundidad sus investigaciones, pincha aquí.

 

Agradecemos tu participación en nuestra newsletter de este mes.

Estamos comprometidos a seguir proponiéndote contenido educativo relevante mientras continuamos nuestro viaje con Alimentando Vocaciones.

 

¿Te animas a continuar este viaje con nosotros? ¡Hasta el próximo mes!

¡Saludos a todos en este nuevo número de «Alimentando Vocaciones»!

En esta edición, nos sumergiremos en un tema de vital importancia para el bienestar de nuestro planeta y nuestras comunidades: la sostenibilidad de los sistemas agroalimentarios. Exploramos cómo nuestras elecciones alimentarias y las prácticas agrícolas pueden tener un impacto significativo en el medio ambiente y en la salud global.

Sostenibilidad en los sistemas agroalimentarios: sembrando el futuro verde

La sostenibilidad en los sistemas agroalimentarios se ha convertido en una conversación crucial en la actualidad. ¿Cómo podemos cultivar y consumir alimentos de manera que no comprometamos los recursos naturales y promovamos la equidad social?

1. Origen y cultivo sostenible: aprende sobre la importancia de conocer el origen de nuestros alimentos y cómo el cultivo sostenible puede contribuir a la conservación del suelo, el agua y la biodiversidad. ¿Conoces la procedencia de tus productos alimentarios favoritos?
2. Embalaje ecoamigable: el impacto ambiental del embalaje es significativo. Explora alternativas de embalaje ecoamigables y cómo pueden ayudar a reducir los residuos plásticos. ¿Has considerado el impacto del embalaje al tomar decisiones de compra?
3. Prácticas agrícolas innovadoras: descubre cómo las tecnologías agrícolas modernas y las prácticas innovadoras pueden contribuir a la sostenibilidad. ¿Cómo crees que la tecnología puede transformar positivamente la agricultura y la producción de alimentos?
4. Consumo consciente: analiza cómo nuestras elecciones alimentarias diarias pueden influir en la sostenibilidad global. ¿Qué cambios pequeños podemos hacer en nuestras dietas para contribuir a un sistema agroalimentario más sostenible?

Consejos para un consumo sostenible:

• Prefiere productos locales: apoyar a los agricultores locales no solo fortalece la economía regional, sino que también reduce la huella de carbono asociada con el transporte de alimentos a largas distancias.
• Opta por alimentos de temporada: consumir alimentos de temporada no solo es más fresco, sino que también reduce la necesidad de métodos de producción intensivos fuera de temporada.
• Reduce el desperdicio de alimentos: la reducción del desperdicio de alimentos es esencial para la sostenibilidad. Comparte consejos prácticos sobre cómo minimizar el desperdicio en tu hogar.
• Apoya las prácticas agrícolas sostenibles: descubre cómo puedes respaldar y promover prácticas agrícolas sostenibles en tu comunidad.

¡Sigamos cultivando un futuro más sostenible para todos!

¡Hasta la próxima comunicación de «Alimentando Vocaciones VI»!

 

¡Bienvenidos y bienvenidas a Alimentando vocaciones!

Nos acercamos a las fechas más alegres de todo el año ¡las Navidades! Es una época en la que todos tenemos tiempo libre, descansamos, disfrutamos con la familia y amigos, y sobre todo comemos en mayor cantidad que el resto del año. Pero, ¿nos comemos todo lo que se prepara estos días?

El desperdicio de alimentos es lamentable en cualquier época del año, pero durante la Navidad, tiende a agravarse debido a las grandes celebraciones y las abundantes comidas. Muchas personas compran más alimentos de los que realmente necesitan y, a veces, parte de esos alimentos termina siendo desechada.

La sobrecompra, la falta de planificación y la tradición de preparar grandes cantidades de comida contribuyen al problema. Además, en ocasiones, la estética de los alimentos influye en el desperdicio, ya que las frutas y verduras «imperfectas» suelen descartarse, a pesar de ser perfectamente comestibles.

Reducir el desperdicio de alimentos en Navidad implica una planificación cuidadosa, compras conscientes y opciones creativas para aprovechar las sobras. También es importante fomentar una cultura de aprecio por los alimentos y conciencia sobre el impacto ambiental de desperdiciarlos.

Os traemos algunas ideas para reducir el desperdicio de alimentos durante la Navidad:

• Planificación de comidas: antes de hacer las compras, planifica el menú con cuidado. Calcula las porciones necesarias y evita comprar en exceso.
• Aprovecha las sobras: haz una lista detallada de lo que necesitas y ajústate a ella. Esto te ayudará a evitar compras impulsivas y a reducir la posibilidad de tener alimentos no utilizados.
• Comparte alimentos: si terminas con más alimentos de los necesarios, comparte con vecinos, amigos o dona a organizaciones benéficas locales.
• Compra alimentos “imperfectos”: aprecia la diversidad de formas y tamaños de frutas y verduras. No descartes alimentos solo por su apariencia.
• Regalos comestibles: en lugar de regalos materiales, considera regalar alimentos caseros o productos comestibles. Esto reduce el desperdicio de envases y garantiza que los alimentos se consuman.

Al adoptar estas prácticas, no solo estarás reduciendo el desperdicio de alimentos, sino también contribuyendo a un enfoque más sostenible y consciente durante la temporada navideña. ¿Te gustaría probar alguna de estas sugerencias? ¿ Tienes alguna sugerencia diferente a las que te hemos recomendado?

Desde alimentando vocaciones os deseamos felices fiestas. ¡Disfrutad con una alimentación responsable!

 

 

 

 

¡Bienvenidos a otro emocionante mes con «Alimentando Vocaciones»!

Este mes, nos sumergimos en un aspecto fundamental que nos afecta a todos: el etiquetado y la seguridad alimentaria. Vamos a descubrir cómo las innovaciones en este sector están transformando la manera en que entendemos y elegimos nuestros alimentos.

El etiquetado y la seguridad alimentaria son aspectos cruciales para garantizar que consumamos alimentos seguros y de alta calidad.

Cuando caminamos por los pasillos del supermercado, a menudo nos enfrentamos a una gran cantidad de productos con etiquetas diversas. Pero, ¿realmente comprendemos lo que significan esos números, símbolos y términos en la lista de ingredientes?

Vamos a desentrañar los misterios detrás de las etiquetas de los alimentos y proporcionaros herramientas prácticas para que podáis tomar decisiones informadas y seguras sobre lo que coméis.

• ¿Qué información buscas primero en las etiquetas de los alimentos cuando haces tus compras, y cómo crees que esta información influye en tus elecciones alimentarias?
• ¿Cómo crees que la tecnología puede contribuir a mejorar la seguridad alimentaria y la transparencia en la cadena de suministro?

 

¿Cómo podemos interpretar el etiquetado?

1. Lee bien la lista de ingredientes.

Fíjate especialmente en:

–           Orden de los ingredientes: el primer ingrediente es el más abundante y el último, el que se encuentra en menor proporción.

–           Cantidad (%) de algunos ingredientes: a veces resalta en el etiquetado algún ingrediente, pero luego vemos en la lista que hay un bajo porcentaje de ese ingrediente en el alimento. Estaremos atentos.

–           Productos que causan alergias e intolerancias, aparecerán destacados tipográficamente.

–           Tipo de grasa y/o aceite: no es lo mismo que el alimento lleve aceite de oliva, de girasol o de palma. Se debe priorizar el aceite de oliva virgen o aceite de oliva virgen extra.

–           Azúcar(es) y sus sinónimos: si aparecen en la lista de ingredientes, es que son añadidos.

–           Sal: nos fijaremos si aparece en los primeros o en los últimos puestos

–           Aditivos: nos fijaremos en cuántos aditivos contiene el alimento que estamos comprando y de qué tipo.

2. Compara la tabla nutricional con la lista de ingredientes.

La información que ofrecen la tabla nutricional y la lista de ingredientes es complementaria. Por ejemplo, en la tabla nutricional puede aparecer un porcentaje de azúcar propio del alimento (como los azúcares del zumo de naranja) sin que este tenga azúcar añadido.

3. Compara etiquetas de productos parecidos.

Es importante que dediques tiempo a comparar las etiquetas de marcas diferentes del producto que desees comprar, para que puedas seleccionar el mejor para ti.

4. Cuidado con las etiquetas “trampa”.

A veces, la etiqueta incluye términos que, supuestamente, definen el producto. Es el caso de «artesanal», «casero» o «tradicional», adjetivos que brillan por su ausencia en la mayoría de los alimentos ultraprocesados. Asimismo, en algunos productos, se indica el término “sin azúcares añadidos», pero esto no quiere decir que estos productos no tengan azúcares naturalmente presentes, como ocurre en el caso de las mermeladas de frutas.

 

¡Hasta la próxima!

¡Bienvenidos a otro emocionante mes con «Alimentando Vocaciones»! Este mes nos sumergimos en la creatividad culinaria y el atractivo visual de los alimentos.

Vamos a explorar el emocionante mundo del diseño y la presentación de alimentos. Descubriremos cómo la creatividad culinaria puede transformar la experiencia gastronómica y cómo el diseño influye en nuestras elecciones alimentarias.

¿Qué es la cocina creativa?

La cocina creativa es una rama de la gastronomía que se enfoca en la experimentación, la innovación y la originalidad a través de los alimentos. Se trata de una forma de cocinar que permite a los chefs y amantes de la cocina salirse de la rutina y explorar nuevos sabores, texturas y técnicas culinarias.

Pregunta para reflexionar:

¿Cómo crees que afecta el diseño de los alimentos a tu apreciación y elección de lo que comes diariamente?

 

Muchas gracias por leernos ¡Esperamos que disfrutes explorando el arte culinario y encuentres inspiración para llevar tu experiencia culinaria al siguiente nivel!

¡Hasta la próxima!

¡Bienvenidos y bienvenidas a alimentando vocaciones!

Esta nueva edición del proyecto alimentando vocaciones viene cargada de novedades. Para mejorar la experiencia de los estudiantes y docentes que participáis en este proyecto hemos creado unas fichas didácticas en las que os presentamos los 6 nuevos retos de esta edición y un blog donde podréis publicar vuestras ideas y conclusiones de los debates creados en las fichas didácticas.

Las fichas didácticas presentan los 6 retos que os proponemos en esta edición. Los retos son los siguientes:

• Reto1: seguridad alimentaria y etiquetado de productos. El objetivo del reto es crear un envase y/o etiqueta inteligente que no solo mantenga la calidad de los alimentos, sino que también agregue un toque de creatividad y sostenibilidad.
• Reto 2: innovación en materias primas. Os proponemos investigar la creación de un alimento basado en alternativas a las materias primas tradicionales que se utilizan en la industria agroalimentaria. Podéis explorar la posibilidad de utilizar ingredientes innovadores y sostenibles, como fuentes de proteínas alternativas, edulcorantes naturales y otros componentes que reduzcan el impacto ambiental y propiedades saludables.
• Reto 3: innovación en operaciones y el procesado. El objetivo es explorar cómo las tecnologías de procesamiento innovadoras pueden influir en la calidad y seguridad de los alimentos. Así, debéis crear un producto investigando cómo diferentes técnicas,  como por ejemplo, la fermentación, la extrusión o la encapsulación, pueden mejorar sus propiedades.
• Reto 4: sostenibilidad de los sistemas agroalimentarios. Desarrollar un producto alimentario obtenido a partir de una agricultura de resiliencia al cambio climático. Investiga, crea y presenta una solución innovadora que promueva la sostenibilidad en los sistemas agroalimentarios.
• Reto 5: salud y nutrición. Desarrollar un producto alimentario que presente beneficios específicos para la salud. Para ello, debéis investigar y proponer ingredientes y/o formulaciones que añadan propiedades funcionales a los alimentos, como por ejemplo vitaminas, antioxidantes o compuestos bioactivos, etc. que prevengan enfermedades cardiovasculares, digestivas, metabólicas, cognitiva…
• Reto 6: diseño de producto alimentario. Explorar cómo diseñar alimentos atractivos y nutritivos dirigidos a niños. Crear un producto con ingredientes que fomenten una alimentación saludable desde temprana edad y que despierten el interés de estos por consumirlos gracias a su forma de presentación y de envasado, por ejemplo, incorporando elementos visuales…

 

En las fichas didácticas, además de estar desarrollados los 6 retos propuestos, encontraréis un poco de teoría que os será útil para resolver los retos y unos debates asociados a la temática de cada retos para que podáis extraer conclusiones y escribir vuestras entradas del blog.

El blog del proyecto se ha titulado alimentando el diálogo. Tiene como objetivo principal crear un espacio virtual donde podáis compartir vuestras experiencias, reflexiones y conclusiones sobre los debates que encontraréis en las fichas didácticas asociadas a los retos de alimentando vocaciones 6. Os proponemos la participación activa en alimentando el diálogo durante los meses en los que estaréis desarrollando el proyecto (de febrero a abril). Su evaluación servirá para optar a puntos extra en la evaluación final del proyecto en la feria escolar agroalimentaria.

Participar es muy sencillo. Entre todos compartid vuestras conclusiones enviándonos un pequeño texto al siguiente correo: educacion@esciencia.es indicando en el asunto: alimentando el diálogo_ el nombre de vuestro centro escolar y la clase participante.
Estamos deseando leer vuestras conclusiones de los debates, mientras tanto os esperamos en la siguiente entrega de… ¡alimentando vocaciones!

Hasta la próxima